彭山酿酒历史悠久,彭祖美酒源远流长,1973年在县城附近蔡家山出土的“汉砖酿酒图”系国家重点文l物,彭祖八百寿团购,现存于中国历史博物馆,是彭山酿酒史的较l好见证。据此推测,西汉时期,彭山酿酒业已经形成。八百寿酒业公司前身是地方国l营彭山县酒厂,由清末年间的六家私人酿酒作坊逐步发展而成,距今已有100多年的历史,其酿酒老窖池保留至今。酒
如果适量地喝酒,酒,又有点好菜,心情舒畅,往往会化害为益,收到意外的好处。因为酒精经肝l脏分解时需要多种酶与维生素的参与,酒的酒精度数越高,肌体所消耗的酶与维生素就越多,白酒代理,故应及时补充。新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等均可作为佐菜。 而咸鱼、香肠、腊肉等食品,因含有色素与亚硝l酸盐,与酒精反应不仅会伤害肝l脏,而且易造成口腔与食道粘膜的损害,所以,不宜过多用以佐菜。酒
不同的酒的主体香型不同,不同地方的人对酒香型的偏好也不一样,在国l家级评酒中,往往以香型对酒进行归类。
酱香型白酒也称为酱香型白酒,酱香柔润为其主要特点。
浓香型白酒以浓香甘爽为特点,发酵原料是多种原料,以高粱为主,发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖,也有人工培养的老窖。在酒中,浓香型白酒的产量较l大。四川等地的酒厂所产的酒均是这种类型。酒
清香型白酒称为清香型白酒,采用清蒸清渣发酵工艺,发酵采用地缸。
米香型白酒特点是米香**。
芝麻香型白酒兼有浓、清、酱三种香型之所长,是中国“十一大香型”中较年轻的一个成员。