酒_金牛区蜀食轩_八百寿酒

食用酒是一种保健饮料，能促进血液循环，通经活络，祛l风l湿。医用l酒精用于伤口消毒，食用酒精用于配制内服药物，彭祖八百寿酒，无水乙醇用作化学试剂、用于化学分析和科学试验。工业酒精用作燃料和化工行业生产各种化工产品。

我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒较早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。酒

米、麦、玉米、高粱、蜂蜜等和酒曲酿成的一种饮料。我国各地均有生产。因原料、酿造加工、贮藏等多种条件的不同而有很多种类。从制法分，酒有蒸馏酒和非蒸馏酒两大类，前者可见于一般的白酒；后者有米酒、黄酒、葡萄酒等。入药l用普通白酒、黄酒或米酒即可。此处所论，以普通白酒为主。酒

[性能]味辛、甘，性温。能和血通l脉，祛l寒壮神，宣导药势。此外，米酒又可温养脾胃，米酒、黄酒有一定补益作用。

明代药物学家李时珍（1518—1593年）在《本草纲目》中所写：“烧酒非古法也，自元时始创，酒，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，四川特产，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，八百寿酒，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味较浓烈，盖酒露也。

”现代吴德铎先生则认为撰写<<饮膳正要>>的作者忽思慧（蒙古族人）当时是用蒙文的译音写成“阿剌吉”，而并未使用旧有的汉文名（烧酒）。故不应看成是外来语。忽思慧并没有将“阿刺吉”看作是从外国传入的。至于烧酒从元代传入的可信度如何，曾纵野先生认为“ 在元时一度传入中国可能是事实，从西亚和东南亚传入都有可能，因其新奇而为人们所注意也是可以理解的。”(曾纵野:我国白酒起源的探讨（<<黑龙江酿酒>>，1978年））明代时称白酒为火酒。酒