彭祖八百寿酒|蜀食轩 在线咨询 |酒

彭祖山：好山好水酿好酒，彭祖山是**立体太较地，白酒批发，有天下*l一地之称。傍府河、岷江，北起净皇九股泉。水质纯洁清甜，含有丰富矿物质。酒

历史渊源：彭山酿酒历史悠久，早在西汉时期，彭山酿酒业已经形成。1973年在彭山县城附近蔡家山出土的东汉时期酿酒画像砖，是彭山酿酒史的较l好见证（系国家馆藏一级文l物，现存于国家博物馆）。彭祖八百寿酒业现存酿酒老窖池，始建于清朝嘉庆年间，彭祖八百寿酒，一直使用至今，距今已有二百多年历史，现已被列入市级重点文l物保护单位。八百寿酒传统酿造工艺，被评为非物质文化遗产。

1998年8月，在成都市锦江畔以外发现的明朝初年的水井街坊遗址，这是我国迄今发现连续生产白酒长达800年的酒坊实证。中国有着世界上*创的酿酒技术。日本东京大学名誉教授坂口谨一郎曾说中国创造酒曲，利用霉菌酿酒，并推广到东亚，酒，其重要性可与中国的四大发明媲美。白酒是用酒曲酿制而成的，为*民族的特产饮料，又为世界上*一l**的蒸馏酒，通称烈性酒，成为**酒类饮料产销大国，对中国政治、经济、文化和外交等领域发挥着积极作用。酒

不同的酒的主体香型不同，不同地方的人对酒香型的偏好也不一样，在国l家级评酒中，往往以香型对酒进行归类。

酱香型白酒也称为酱香型白酒，白酒代理，酱香柔润为其主要特点。

浓香型白酒以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在酒中，浓香型白酒的产量较l大。四川等地的酒厂所产的酒均是这种类型。酒

清香型白酒称为清香型白酒，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。

米香型白酒特点是米香**。

芝麻香型白酒兼有浓、清、酱三种香型之所长，是中国“十一大香型”中较年轻的一个成员。