白酒_酒_蜀食轩商贸部 查看

阿拉伯人于8到9世纪时发明的蒸馏酒技术。和朝鲜半岛的烧酒一样，中国的蒸馏白酒可能是元朝时期由被蒙古人征服的中亚波斯地区传入并普及开的。日本烧酒也是在同时期由朝鲜半岛以及和中国关系密切的琉球传入的。 也有说法认为唐朝时已经有蒸馏酒。酒

根据曲种不同，白酒分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等。大曲块大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖，酵母再将糖转化为酒精。小曲发热量低，适于南方湿热气候。

白酒，成都白酒，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香**，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、绵竹三角地带有着**规模l较l大、质量较l优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒[2]  的茅五剑，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。酒

饮酒在保养——饮酒会保养，不醉不伤身A． 餐前：先食彭祖羹（或牛奶、玉米汁、米汤等），切忌空腹饮酒。空腹时喝酒，酒精吸收加快，自然易上头，酒，醉得也快。而且酒精直接刺激、侵蚀胃黏膜与肌层，破坏胃酸，抑制胃肠各种消化酶的分泌，减缓胃肠蠕动，易引起恶心呕吐、腹l痛腹胀、食欲不振、消化呆滞、便l秘等症状。经常空腹饮酒，还会引发慢性疾病。B． 餐中：要循序渐进、量力而行。-初开始饮酒时忌干杯。较l好先小品，边小品边不断进些食物，使消化系统对酒饮适应后，才可增加饮酒量。-对初次饮用的酒类饮品，人体有一个适应过程，更须慢饮细品，逐步适应，否则较易上头。-切忌过度饮酒。体内酒精脱氢酶含量存在较大的人体差异，决定了每人的饮酒能力差别。因此饮酒不能互相攀比，每人饮酒尽量不要**七成。-注意食物与酒的搭配，如辛辣食物、腌熏食物、胡萝卜等不宜与酒同食。C． 餐后：忌浓茶、忌贪凉（包括吹冷风、洗澡、游泳等）。-忌浓茶：酒性大热，四川特产，味辛、甘，白酒，饮酒后人体会阳气上升，肺气增强，而茶性凉，味苦，酒后饮浓茶会伤及肾l脏，导致膀胱冷痛，小便频数而色浊、阳l痿等。-忌贪凉：由于酒精具有较强的扩张皮肤血管的作用，酒后的人体皮肤表面的毛孔已经张开，如果贪图凉快，猛吹冷风，则会使人体内的温度和热量都被卷走，人体自我抗病能力降低，容易患病；酒后人体的血液循环速度加快，如果洗浴，就会消耗能量增多，导致体内储存的葡萄糖被大量消耗，造成人体过度疲劳，导致低血糖休l克。游泳易发生溺水情况。-宜饮蜂蜜、醋饮料等酒